Q:在超市經常遇到一些「壞」蘿蔔，吃起來口感不是那麼好，塞牙、味道澀，還有點點苦、吃起來訕訕的，可否介紹一些挑白蘿蔔的訣竅，避免挑到「壞」蘿蔔。

A:冬吃蘿蔔夏吃薑，天氣一冷下來，超市的白蘿蔔就特別熱銷，今年的春節來得早，還有三周就過年，年糕中最受歡迎相信是蘿蔔糕吧，老人家很重視年糕，年糕做得好，一年就順順利利。如果買來一籃子花心蘿蔔，真的激氣。不要以為白蘿蔔看著都一樣，如果不會挑，花心蘿蔔、收水蘿蔔，怎樣烹調也難變出美味。今次就給讀者帶來5個菜農親傳的挑蘿蔔大法，幸好白蘿蔔都係外貌協會會員，以顏值評分，有外貌就有內涵！

1. 看重量

買白蘿蔔的時候，可以同時左右手各拿一個差不多大小的白蘿蔔，掂一掂兩個白蘿蔔的重量，較重的那個說明水分更充足，這種白蘿蔔口感會比較好，清甜多汁，相反，較輕的那個白蘿蔔可能水分已經流失，雖然外表看起來沒什麼問題，但可能已經花心了。

2. 看根鬚

一般來說，白蘿蔔根鬚愈多愈雜，口感就愈差，因為根鬚過多易造成水分以及養分的流失，纖維亦比較多，吃起來就沒有那麼鮮美，也不夠新鮮，所以想要挑到好白蘿蔔，可以選根鬚比較直而且比較少的，這樣的白蘿蔔才好吃。

3. 看氣眼

很多人可能不知道，白蘿蔔也是有氣眼的，如果你仔細觀察會發現，有些白蘿蔔的表面上會有坑坑洼洼的小孔，那個就是白蘿蔔的氣眼。挑選的時候，要挑氣眼排列整齊的，這樣的白蘿蔔一般生長得比較好，口感自然也更好，相反，氣眼凌亂無章的，說明在地裏的時候就沒長好，營養和水分都有所欠缺，這種白蘿蔔就不要買。

4. 看外表

挑白蘿蔔的時候盡量挑選漂亮的，個頭大，飽滿，表面光滑，握起來能感覺到比較緊實的，這樣的白蘿蔔一般都不會差，相反，表皮都已經開始發皺，捏起來有些軟綿，這種白蘿蔔已經放了很久不夠新鮮的，甚至可能內部都已經開始腐爛。

5. 看白蘿蔔纓

白蘿蔔保留著蘿蔔纓，是為了能夠鎖住白蘿蔔的水分防止流失，讓白蘿蔔存放的時間可以更久一些，這樣吃起來口感才會更好，如果大家買了白蘿蔔不是回家馬上吃而是囤著，那麼建議買帶著蘿蔔纓的這種。但不是所有帶著蘿蔔纓的白蘿蔔都是好蘿蔔，要仔細看，蘿蔔纓有沒有長芽，如果長了芽的千萬不要買，這說明這個長出來的芽已經把白蘿蔔的水分吸收掉了，裏面可能是花心蘿蔔。