來台3年多，對於台灣食物的調味個人是頗喜愛的。
我沒有很想念港味，甚至開始有一點兒遺忘。
有時聽人家說那店的點心味道不正宗、那邊的奶茶不正宗，我真的傻眼了，個人覺得好吃便足夠。
元朗的跟港島的也有分別，哪個才叫正宗？
所謂正宗的味道我已經快4年沒有接觸過，正宗這回事反正我不太在乎，合我口味的都很愛。
台灣飲食多元
因為台灣店舖的多元化、多款式，價格有彈性而令我勇於嘗試新產品。例如便利店的軟雪糕，我家附近那一間每隔一個月便會推出新口味，是與各大品牌合作的聯乘商品：令人一吃上癮的香濃朱古力；當造的草莓和莓果粉紅系列；東南亞口味的「椰椰奶奶」組合；日本人兒時回憶的波子汽水系列等。45元新台幣（約11.5港元）便有一大杯或雪糕筒裝的，最驚喜的是那個用餅乾做的雪糕筒也非常美味、脆口。一個小確幸的威力與睡了一個午覺一樣，令人對生活感到振奮。
台灣有一種食店開得林林總總，價格有高有低，口味任君選擇，配料總有一樣對正胃口。沒錯，就是火鍋店。煮火鍋即是打邊爐。十幾年前還在香港廚房工作的時候，若有同事生日、離職或第二日餐廳公休，便會相約到旺角酒樓打邊爐。晚上11點打卡下班，迅速更換制服，向地鐵飛奔，務求以最短時間抵達酒樓。早在9點下班的同事已入席，一枱兩個鍋，雙鴛鴦湯底，一邊是沙嗲湯配芫荽湯，另一邊是小麻辣湯配醉雞湯，任飲任食兩小時，每位約300至350港元，啤酒另計。凌晨兩點幾，坐「亡命小巴」回元朗，涼梳洗再傳信息向大家報平安，一覺瞓天光。
雞煲俘虜台灣舌頭
很快便沒有任食套餐了，火鍋配料要另外下單，逐碟逐碟計算，但飲品依然可以任飲。後來發展到雞煲任飲任食，有一年丈夫賢來港旅遊數天，帶他到旺角樓上雞煲店品嘗這道香港特色美食，我很有信心這味道會很對他的胃口，果然不出我所料，他十分滿意。雞煲的麻香在嘴唇上停留，隨着微微的辣味配上嫩滑的雞肉。「先吃掉沾滿醬汁的雞件，再加湯底和其他配料來煮火鍋，台灣沒有這樣子吃的。」眼看他吃掉差不多大半鍋便知沒有介紹錯，心裏暗暗歡喜着。
在香港比較常吃的火鍋是在家自製的那種，在街市買一些蔬菜、新鮮海產、急凍肉片和各式魚丸肉丸等，與火鍋店的價錢相比，便宜得多，還可以多吃兩餐。湯底通常是蔬菜清湯，醬汁則會調配成較為濃味的，如辣椒加沙茶醬，再混入少許魚露和甜味豉油；再加一碟日式芝麻醬加小量辣油；還有以一小匙蒜蓉與韓式辣醬、魚露、蜜糖混合的紅色冶味醬汁，這樣模仿韓國人配搭海鮮的吃法原來真的很冶味，尤其以水煮大蝦肉蘸點食用，配九孔鮑魚仔也是不錯的組合。
台灣火鍋吃到飽 50蚊有找
在台灣吃火鍋，選擇是多元的。便宜的有約160元新台幣（約41港元）的普通鍋，至高價的300元（約77港元）海陸鍋任君選擇，一人一鍋。普通鍋內物有4大塊肉片、炸豆皮、日式魚板、牛丸、黃金魚蛋、蟹柳條、甜不辣各一粒，高麗菜（椰菜）、綠色葉菜、金菇各少許；貴價的則包含各類海鮮。另外設一個吃到飽的區域供食客自助提取，包括4至5款泡麵、米粉或冬粉，豬油肉燥醬配白飯。配料區有各式調味料如蒜蓉、青葱、沙茶醬、豆瓣醬、辣醬、醬油膏等；還有爆谷機、6款口味雪糕配餅乾雪糕筒、特色口味軟雪糕機。飲品區包括可樂、雪碧、橙汁、檸檬茶、微糖豆奶、4款水果口味的沙冰、日式煎茶、烏梅汁、鳳梨果醋和一部自動咖啡機。多付40至80新台幣可以額外加點各樣配菜，火鍋店經常客滿。
另一間火鍋店以石鍋為主打，上菜時在客人面前加熱石鍋，即席把洋葱和秘製醬料炒香，加入高湯，旁邊付上一盤肉片（約16片）和一個雜菜雜丸籃供客人自煮，後方有檸檬冬瓜沙冰和無糖黑豆茶喝到飽，旁邊是自助醬料區。價錢約238至338新台幣（約61至87港元）不等，亦可在以優惠價加購肉片、海鮮或其他火鍋。
高價一點的選擇有三等級價錢吃到飽的麻辣火鍋店，一鍋兩湯底，其中的膠原蛋白鍋頗受歡迎，湯底與蔬菜長時間烹調，非常清甜。另一邊可選麻辣鍋，鴨血麻辣豆腐可無限添加，愈吃愈上癮。湯底還有花雕雞、東北酸菜鍋、蔬菜精力鍋和卜卜蜆雞肉鍋可選。
套餐方面有安格斯黑牛放題、特上和牛放題和極上雙和牛放題，每位約880至1100新台幣（約225至281港元）不等。桌上有平板電腦可點餐，有牛、豬、雞、鮮蝦、蜆、巴沙魚、魷魚、花枝滑、鮮蝦滑，各類蔬菜、菇菌類、豆腐製品和各式雜丸等。對於我來說，若每款只吃一小口，應該也吃不下全部。
逾20款雪糕雪葩任選
還有自助吧的生雞蛋、泡麵類約6款、米粉類3款，20款醬汁配料，啤酒和超過10款的無酒精飲品，16款口味的名牌雪糕和10款口味的名牌雪葩。個人覺得這個價錢絕對超值，我比較着重肉類的品質，相當不錯。另外可以一次過品嘗20多款的雪糕和雪葩，這樣已經值回票價。
火鍋湯底裏，對麻辣最情有獨鍾。花椒的香麻從不令人生厭，把先麻後辣放入甜品內出奇的配合。這次製作了椒麻雲呢拿吉士和麻辣朱古力吉士，配以炸冬甩食用。對這次的菜式感到非常滿意，為平平無奇的冬甩添上色彩，讓我喝一杯冰拿鐵再多吃一個吧。
