生果太「靚」農夫唔食?
2018/4/10

走入大型超市,經常見到靚生果。所謂「靚」,純粹指外觀,個個飽滿,看似甜美。
坊間多了店舖賣標榜天然、自然的果汁,旁邊放的生果,一樣「靚」;便利店亦在賣包裝漂亮、價錢高一等的果汁。
吃生果或飲果汁,「靚」都是賣點,但對農夫、學者、營養師來說,食生果,不看外形,只講內涵。按健康飲食金字塔建議,我們每日應最少吃兩份水果,知道怎麼吃生果,身體好,活得更好。
初大人:「醜」生果榨汁安全嗎?
涉獵過生物科技,現時全職經營有機農場;做了有機農夫近二十年,一直有種生果,基地不在香港,品種來自世界各地。
理科出身,加上務農多年,選生果的時候,相對理性,不光看外表,反而愈大、愈漂亮的,我愈加懷疑。若有選擇,寧吃生果,少飲果汁。
噴激素保證結果農民指甲變形
有機農作物要用有機種子,肥料不經人工合成,環境不受污染……有機不能亂認,至於天然、自然這類字眼,工廠不能製造生果,水果確是天然、自然產物;但以野菜為例,以前人類採集野生蔬菜來吃,那叫野菜,在農場培植的算野菜嗎?值得商榷吧。
有說某些地方的氣候,特別適合種某類生果——同意,不過天氣、天災確實影響結果。看過一些宣傳片,強調農民剪走果樹部分果實,令營養不會太分散, 剩餘的果實更大、更好。果實長出,以上的方法全對,只是,從開花到結果才是關鍵過程!於是,有農民在果實出來之前,將生長調節劑(Growth regulator)噴落花或泥土,確保開花能結果,這方法又名「保花保果」。
問我,生長調節劑就是激素,見過鄰近地區的農民恒常使用生長調節劑,手指甲或變黃、變黑,甚至變形,如何解決呢?工作時戴口罩、手套,做足保護措施。
香港靚生果多來自日本、韓國、台灣和大陸,標榜天然、自然,無違反商品說明條例,但靚生果價錢不比有機水果便宜,消費者購買前該知道天然、自然和有機之別。
撇除個人意見,參考規管標準,一如食安中心解說(bit.ly/2CWcDHN),國際上公認的除害劑(包括植物生長調節劑)的規管原則,須向有關主管當局註冊,其安全性和成效將經過全面評估,農民如按照優良務農規範並正確使用,可把食物中的植物生長調節劑殘餘量減至最低,而有關食物的食用安全風險極低。
為何要除害劑及植物生長調節劑殘餘量減至最低呢?說穿了,代表不安全。
「蟲咬過我都敢食」
從事有機耕作多年,自家農場的樹上熟,即使有蟲咬過,我都敢食,因為蟲懂得吃,挑甜的生果吃;消費者買水果,愛挑樣子漂亮,可以理解,令人疑惑的是,嫌棄醜生果、爛生果,同時飲包裝果汁,而我知道有些農場提供醜生果、爛生果給工廠生產果汁!
大家可放心,醜和爛並非「甩皮甩骨」,只是熟透,再不吃就毁掉。
這種生果好處是夠甜,一大批運去工場做果汁,從好處看,不浪費;從壞處看,生果榨汁,過程中的熱力破壞生果營養,果汁包裝好,經過千山萬水,去到你手上……真的安全可靠嗎?
包裝果汁驗出棒曲霉素
去年十月,消委會測試市面常見的四十款預先包裝果汁,有兩款驗出棒曲霉素(註1)高於香港的「行動水平」,四款驗出微量防腐劑。所以,生果原個食,我認為更好。
註1:據食物安全中心資料,有動物研究顯示,在短時間內攝取大量棒曲霉素,會引致胃腸道血流量不正常地增加、出血及黏膜潰瘍;有研究亦顯示,棒曲霉素會令實驗動物的免疫系統及神經系統受損
文:初大人
編輯:林信君
 
 

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