薯粉
110克
芫荽
適量
炸花生
適量
榨菜
適量
薑蓉
1茶匙
蒜蓉
1湯匙
蔥花
適量
辣椒
2隻
芝麻
1茶匙
辣椒粉
2茶匙
紅椒粉
2茶匙
香醋
20毫升
生抽
20毫升
雞湯
適量
鹽
適量
糖
適量
香葉
1塊
花椒
1/2茶匙
八角
1粒
油
3湯匙
-
先將薯粉依包裝袋上的烹調方法煮熟，備用。
-
將蒜蓉、薑蓉、蔥花、辣椒、芝麻、辣椒粉、紅椒粉、糖、鹽、香醋及生抽，放入碗中。
-
小鍋加入生油，放入香葉、花椒、八角，加熱燒滾油至香料釋出香味，熄火。
-
隔除香料﹐將辛香料熱油倒入碗中。
-
再加入適量煲滾的雞湯，放入煮好的薯粉，芫荽、榨菜及炸花生，即可享用。
可用豬油取替生油炸香料，風味更佳。
酸辣調味，可自行調校。
花生敏感者，切記不要加入食譜內的花生材料。
