硬豆腐（盒裝）
1磚
三文魚刺身
4片
紫菜
1包
日本天婦羅炸粉
適量
天婦羅醬汁
1碗
薑蓉
1茶匙
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將豆腐開成四件，每件大小約為1cm×5cm，然後平放碟上約15分鐘讓水分自動排出
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三文魚刺身切成豆腐大小，另一方面，紫菜以剪刀修成5cm寬，長度不拘。天婦羅炸粉用水開成粉漿，所有材料備用
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以兩片豆腐夾一片三文魚，再用紫菜包起，沾上粉漿，然後落滾油鍋炸至金黃色，撈起隔油。將薑蓉加入天婦羅醬汁中攪勻，配豆腐蘸汁吃。
三文魚含豐富Omega 3，健康有益，而且肉質肥美，自然受到一家大小歡迎。在眾多吃法中，除了三文魚刺身，最好吃莫過於表面剛熟，而裏面還生的半生熟狀況，所以打邊爐和燒烤都是最佳選擇。而這道油炸「紫菜豆腐三文魚卷」，也是另一個能把三文魚做到外脆內軟的作法。
小貼士
豆腐大小可隨個人喜好，可長可短，但要即炸即吃，因放久了豆腐會出水。
油要燒滾，因要以短時間內讓三文魚卷外呈酥脆金黃色，而入面甘美軟熟，口感才有對比。
