南瓜
2個
熟雪蟹鉗
2個
熟雪蟹肉
1/2隻
熟椰汁糯米飯
1碗
泰式黃咖喱醬
1/2包
椰漿
1/3罐
洋蔥粒
1湯匙
紅蔥粒
1湯匙
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南瓜放入水中煮10分鐘，焗20分鐘，拿出去蒂刮籽(留蒂作裝飾用) 。
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爆香油鑊放入洋蔥及紅蔥粒，倒入咖喱醬及椰漿。
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加入雪蟹鉗及椰汁糯米飯，炒至濃稠。
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熟雪蟹肉先放入南瓜，再倒入連醬的糯米飯，以一層蟹肉一層飯的方式填滿。
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最後插上雪蟹鉗即可享用。
南瓜視乎生熟程度，可放入已預熱375度的焗爐焗5-10分鐘至軟(但不要爛)，拿出備用。
