鮮奶
半杯
雞蛋
2隻
糖
1湯匙
即食燕窩
2湯匙
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將蛋黃及蛋白分開 -
將蛋白打勻後和鮮奶混和，用篩隔去渣。 -
將蛋白放入小杯內，以保鮮紙封好。 -
煮滾水後將杯子放入，隔水蒸6分鐘。 -
除去保鮮紙後加上即食燕窩即可享用。 -
完成
最辛苦是要將蒸好的蛋白從很熱很熱的窩中拿出來﹐即使戴了厚手套﹐仍然感受到那些熱氣快要弄傷手。另外就是做其中一個蛋白杯時﹐隔水蒸時放歪了﹐整個蛋白的表面一凹一凸不平滑﹐失敗了要再來過。
蒸蛋白時不喜歡用保鮮紙，可在鑊蓋留少許罅，讓蒸氣漏出，令蛋白表面平滑。
