三文魚腩
1件
鹽
少許
黑胡椒粉
少許
煙燻材料：
茉莉花茶葉
2湯匙
片糖
1片(樁碎)
錫紙
1張
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在白鑊中鋪上錫紙，加入煙燻材料，放上蒸架，然後將三文魚（皮朝下）放在蒸架上，蓋上蓋子以毛巾圍邊以免漏氣，以大火燒至冒煙後，再改用中火煙燻5分鐘後關火。
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將煙燻的三文魚灑上鹽和黑胡椒粉後，燒熱油鑊，將三文魚（皮朝下）煎至皮脆後上碟，可切厚件蘸沙律醬和檸檬汁食用。
三文魚煎好後切開時需小心，因為肉很容易會散開，可先用刀切魚肉部分，再用剪刀剪開魚皮，這樣三文魚件會較完整。
這個煙燻三文魚可拌沙律來吃。
