蒜子薑粒生焗沙展魚
(2015/4/30)
沙展魚
6-8尾
蒜頭
2顆
老薑
1大片
芫荽
少許
  1. 沙展魚洗淨後抹乾水分，用少許胡椒粉和鹽擦勻魚身和魚肚；蒜頭保持原粒只需去衣；薑切成粗粒；各材料備用。
  2. 用砂鍋起油鑊，倒入蒜頭和薑粒，爆香後將魚平放在薑蒜上，蓋上鍋蓋，轉小火焗約3至4分鐘即可。熄火後不要打開鍋蓋焗約5分鐘，灑上芫荽即可上枱。
薑蒜焗這方法不止適合河鮮，其實只要在街市買到體積細小的魚類，均可用此方法烹煮。
 
 

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