雞胸肉
450g
泰式紅咖喱
3湯匙
幼河粉
230g
雞湯
1杯
蒜
2瓣
青蔥
3條
紅菜椒
1個
紅蘿蔔
1個
椰奶
1杯
番茄醬
3湯匙
辣椒粉
1茶匙
豆芽菜
2杯
香菜
少許
花生碎
適量
青檸檬
1個
-
將雞胸肉切成半吋大小的肉丁，加上紅咖喱拌勻後，放入微波爐專用碗，蓋上蓋子以10度火（P10）加熱約4分鐘，取出後攪拌雞肉至分散的小塊。
-
步驟(1)的碗中加入河粉、雞湯及蒜末，蓋上蓋子以10度火（P10）加熱約5分鐘，用筷子攪拌米粉再加熱10分鐘或至河粉和雞肉全熟。然後再加入青椒絲、紅蘿蔔絲、椰奶、番茄醬和辣椒粉調味。攪拌均勻後加蓋以以10度火（P10）微波約2至3分鐘。
-
小心從微波爐取出碗，將青蔥絲和豆芽菜拌如米粉攪拌均勻，即可食用。（如有需要，還可撒上香菜、花生碎，加入青檸檬汁調味。）
大家想要品嘗更正宗的泰式料理，可以加入花生碎和青檸檬汁，味道更好。
