精瘦碎雞肉
150G
花生醬
2湯匙
黑胡椒
1/2茶匙
雞蛋
5個
少鈉25%雞高湯
3/4杯
清水
1/4杯
蔥(剁碎)
3根
低鈉醬油
2湯匙
蒜末
1湯匙
乾枸杞(浸泡)
1 1/2茶匙
芥花籽油
2湯匙
新鮮香菜
1/3杯
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取一隻大碗，將雞肉碎、花生醬和黑胡椒混合攪拌均勻。
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繼續將雞蛋打進大碗中，加入高湯和水，用打蛋器混合均勻。
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將混合後的材料倒入1.5公升的圓形耐熱烤皿，用錫箔紙覆蓋。
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在一隻金屬蒸籠中加滿微微沸騰的熱水，放入圓形烤皿，用中火蒸20分鐘或至蛋液凝固後，從爐火上移開。
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在小平底鍋中將油燒熱。取一隻小碗，加入蔥花、醬油、蒜末和枸杞，混合後倒進熱油中，最後淋在雞蓉蛋上，再撒上香菜碎做裝飾即可。
