葡萄藍莓雞
(2016/4/14)
材料:

雞胸肉
4件
芥花籽油
1湯匙
少許
黑胡椒
少許
紅洋蔥
1個
葡萄汁
3/4杯
玉米粉
4茶匙
藍莓
2.5杯
意大利黑醋
2茶匙
砂糖
少許
西芹
4根
做法:

  1. 在雞胸肉上抹上2茶匙的油,再撒上鹽和黑胡椒。將不黏鍋用中火燒熱,將雞胸肉煎熟,並保溫放置一旁。
  2. 用另外一個平底鍋將剩下的油用中火燒熱,加入洋炒8分鐘直至變軟變黃。
  3. 在一個小碗中,將1/4杯葡萄汁、玉米粉攪拌均勻,放置一旁。
  4. 將剩下的葡萄汁和藍莓加至炒洋蔥的鍋中,燒至沸騰。再加入玉米麵漿,攪拌1分鐘直至變稠,再加入意大利黑醋、糖和鹽調味。
  5. 將煎好的雞胸肉切片,配上西芹做裝飾,蘸上藍莓醬即可。
廚房筆記:

沒有葡萄汁,也能用紅酒代替,別有一番風味。
 
 

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