洋蔥粒
1個
蒜頭
3個
百里香葉
2茶匙
迷迭香葉
2茶匙
麥皮
1杯
喼汁
2湯匙
茄醬
8安士
瘦碎牛肉
2磅
蛋
3隻
鹽
1 1/2茶匙
宮保醬汁
1杯
芝麻
少許
-
先將焗爐預設於350℉。
-
將洋蔥粒、蒜頭、百里香及迷迭香放進食物處理器中攪碎。
-
加入麥皮、喼汁及茄醬，攪拌至所有材料與香草黏在一起。
-
加入牛肉，將處理器調至最高力度，肉和其他配料攪動15秒，最後加入鷄蛋再攪勻。
-
於烤盤上鋪好烤盤紙，將完成攪拌的牛肉放到紙上，用手堆成肉卷形狀，然後焗45分鐘。
-
牛肉放進焗爐後約10分鐘，在肉上搽勻宮保醬汁，完成前5分鐘再搽一次，上碟前灑一點芝麻在肉卷上即成。
為安全計，焗肉卷時要用溫度計測試肉的中心位置是否達到155℉，這樣才算安全。
宮保醬汁可在華人超市買到。
