豬頸肉
3塊
南乳
1磚
叉燒醬
1湯匙
麥芽糖
1湯匙
糖
2湯匙
玫瑰露
1湯匙
油
1湯匙
-
豬頸肉洗淨印乾水分，用糖和玫瑰露醃10分鐘。
-
預熱焗爐350℉，焗盤鋪上錫紙
-
南乳、叉燒醬和油攪拌至滑身，跟豬頸肉撈勻。
-
豬頸肉放入焗爐架上用400℉焗10分鐘，拿出反轉再焗5分鐘。
-
拿出掃上麥芽糖水，多焗5分鐘至表面微焦即可拿出享用。
怕豬頸肉太肥的朋友可在豬頸肉的背面去掉過厚的肥膏。
此醬汁亦可用作做南乳叉燒，但要多焗10-15分鐘。
豬頸肉焗後不應立刻切片，此舉會令美味的汁液很快流失。假如大量製造的話，應該將豬頸肉原條待冷密封放入冰箱，享用時弄熱才切片。
