意大利肉丸麵條湯
(2016/10/20)
材料:

牛肉餡(瘦)
170g
乾麵包屑
3湯匙
烤肉醬
2湯匙
雞蛋
1個
大蒜(切碎)
2茶匙
乾Basil
1/2茶匙
Parmesan芝士
2湯匙
 
 
湯材料:
 
植物油
2茶匙
洋葱(切碎)
1杯
大蒜(切碎)
1 1/2茶匙
綠色燈籠椒(切碎)
1/2杯
紅蘿蔔(切碎)
1/2杯
牛肉或雞肉高湯
3 1/2杯
意大利麵醬
2杯
番茄醬
2湯匙
辣椒粉
1茶匙
雞蛋麵
1杯
Parmesan芝士
1/4杯
做法:

  1. 將牛肉餡、麵包屑、烤肉醬、雞蛋、大蒜、Basil及2湯匙芝士混合。做成直徑約1英寸的丸子。(以上材料應該能做成24個丸子)。
  2. 在不黏鍋內倒入植物油,用中火加熱,放入丸子大約5分鐘,注意在過程中適當翻動,直到完全呈現出金黃色澤,盛出備用。
  3. 在一個較大不黏鍋內倒入植物油,使用中火加熱。加入洋葱、大蒜翻炒5分鐘,直至變軟或呈現金色。
  4. 加入綠燈籠椒、紅蘿蔔,煮3分鐘,再加入高湯、番茄醬、意大利醬、辣椒粉及做好的肉丸子。
  5. 煮滾,然後降至低火燜煮,大約15分鐘。
  6. 最後加入雞蛋麵,直到麵條變軟。
  7. 吃的時候倒入碗中,可將剩下的芝士灑在上面做裝飾。
 
 

廣     告

 
 
 
 
主頁  |  飲食新聞  |  食物解碼  |  明廚食譜  |  餐館精選推介  |  聯絡明廚  |  小幫手  |  廣告刊登

Vancouver Chinese Newspaper- Ming Pao Daily News Web Channel Series - Food Channel
A wholly owned subsidary of Ming Pao Enterprise Corporation Ltd.

5368 Parkwood Place, Richmond B.C. V6V 2N1
Tel.: (604) 231-8998     Fax: (604) 231-9881/9884     Advertising Hotline Tel: (604) 231-8992