小啡菇
1盒
白松露油
1.5湯匙
法國麵包
1條(切片)
橄欖油
鹽
少許
糖
少許
黑胡椒
少許
米酒
少許
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蘑菇切粒待用。
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預熱焗爐350℉，麵包放上焗盤，放入焗爐焗5分鐘反面，掃上橄欖油再焗10分鐘至脆備用。
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燒熱白鑊下菇，大火炒至有水分滲出時加調味拌勻，熄火隔去水分盛起趁熱再加入松露油。將炒好之蘑菇碎放上多士即可享用。
法國麵包太長吃不完，可用上述焗爐方法處理，除掃上橄欖油外可加入混合香料和鹽焗至硬身，待冷後放入密封盒儲存，最多可存放數星期。
炒菇時沒有下油，所以要用鑊鏟不停翻炒，如怕麻煩可放少許油（但不要太多），因熄火後要拌入白松露油。
做這小吃如果怕麻煩，可自超市購買盒裝餅乾代替，但價錢稍貴。
松露油不要過分加熱，以防香氣流失。
