芝麻麵包棒
(2017/1/26)
材料:

高筋粉
150g
低筋粉
50g
細砂糖
15g
1/2茶匙
牛奶
100g
酵母
2g
奶酪粉
20g
無鹽牛油
15g
蛋白
20g
黑白芝麻
各1湯匙
做法:

  1. 把所有材料(除無鹽牛油外)揉至表面光滑。
  2. 加入無鹽牛油。
  3. 繼續揉至擴展階段。
  4. 放到溫暖的地方發至兩倍大。
  5. 一次發酵完成後,把麵糰擀成大大的長方形,厚度約0.3cm,表面均勻地刷上蛋白。
  6. 撒上黑白芝麻,用手壓平。
  7. 用刀和尺,把麵糰切成約0.7cm左右寬的長條。
  8. 依次排入烤盤後,把麵糰的兩頭朝相反方向轉動,使麵糰呈螺旋狀。擺入烤盤後放入烤箱進行二次發酵,時間20~30分鐘。
  9. 烤箱預熱170℃,放至中層烤15分鐘左右就可出爐了!
 
 

廣     告

 
 
 
 
主頁  |  飲食新聞  |  食物解碼  |  明廚食譜  |  餐館精選推介  |  聯絡明廚  |  小幫手  |  廣告刊登

Vancouver Chinese Newspaper- Ming Pao Daily News Web Channel Series - Food Channel
A wholly owned subsidary of Ming Pao Enterprise Corporation Ltd.

5368 Parkwood Place, Richmond B.C. V6V 2N1
Tel.: (604) 231-8998     Fax: (604) 231-9881/9884     Advertising Hotline Tel: (604) 231-8992