薯仔
2隻
柳姬菇
1盒
雞蛋
2隻
黑松露片
少許
蒜蓉牛油
20g
牛油
5g
鹽
少許
-
薯仔削去頂部，大火蒸25-30分鐘，直至筷子能輕易插入薯肉內為佳。
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預熱焗爐350℉，將柳姬菇切去根部洗淨後，用少許油炒熟下少許鹽備用。
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薯仔待涼後挖空薯肉。
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將薯肉壓蓉拌入蒜蓉牛油和調味。
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薯仔用400℉焗5分鐘後拿出，加入柳姬菇。
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再放上薯蓉焗10分鐘；最後加入1隻雞蛋多焗5分鐘即可拿出。
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將黑松露片刨片撒在蛋上即可享用。
沒有黑松露可用Parmesan芝士代替。
菇菌選材可隨個人喜好變更，但最後先用牛油炒香才釀入薯仔內。
想外形精緻可將薯仔切成四方形盒。
