豬肉丸子冬瓜湯
(2017/2/16)
材料:

豬肉餡
250g
冬瓜
200g
胡蘿蔔
100g
粉絲
50g
香菜
20g
雞蛋
1個
雞精
適量
香油、醬油
適量
鹽、糖
適量
五香粉、胡椒粉
適量
做法:

  1. 將豬肉餡、雞蛋、香油、糖、鹽、雞精、醬油、胡椒粉、五香粉、、薑末放在容器中攪拌均勻。
  2. 冬瓜去皮洗淨,切成薄片,胡蘿蔔去皮洗淨切片。
  3. 鍋中水開後,把攪好的肉餡用小勺,一勺、一勺的放入鍋中。每一勺就是一個丸子。
  4. 當丸子煮熟浮起後,把冬瓜、胡蘿蔔、粉絲放進去。蓋蓋繼續煮,直至冬瓜熟了。再放少許鹽、雞精,攪勻後,熄火。盛出後撒上香菜末即可上桌。
廚房筆記:

薑一定要剁碎些,否則會影響丸子的口感。也可以用薑粉,或將薑末泡在少許水中製成薑汁,放在肉餡中。
 
 

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