英式西多士布甸
(2017/3/16)
材料:

厚片多士麵包
1片
1個
鮮奶
75ml
白砂糖
10-15g
牛油或果醬
適量
香草精或肉桂粉
適量
葡萄乾或其他水果乾
隨意
做法:

  1. 麵包切成4-8個三角形,可以任意塗上牛油或是喜歡的果醬。
  2. 把蛋打進大碗裏,稍微打散。
  3. 鍋內下鮮奶稍微煮至溫熱就可熄火,加進白砂糖攪拌至溶化,待涼。
  4. 把鮮奶慢慢加進蛋裏、邊攪拌均勻。可以依自己的喜好加點香草精(vanilla extract)或是肉桂粉。
  5. 將麵包排好在焗烤的容器裏。
  6. 將拌勻的鮮奶蛋液倒進排好麵包的容器裏,隨意撒上用熱水泡開的葡萄乾或水果乾,放進oven toaster烤7、8分鐘即可。
廚房筆記:

若是薄片多士可一次使用兩片,先在其中一面塗上牛油或果醬,再加兩片相疊做成三文治再切成小塊。
也可用大的烤盤一次做多人份。烤盤內側可先抹上一層牛油,烤好之後比較容易取用。
葡萄乾或水果乾使用前最好先用熱開水泡開,口感較柔軟、也不易燒焦。也可用蘭姆酒(rum)增添香氣。
麵包最好不要整個浸泡在布甸裏,要留一些露出來的角,烤好之後口感較好,顏色上也有變化。
一人份烤7、8分鐘是參考時間,重點是烤至布甸凝結、表面的麵包金黃相脆。大型的焗爐溫度可設定在170-180℃。
如果烤箱的上火太強、布甸還沒熟可是又怕它表面烤太焦的話,就先關火,讓布甸留在烤箱裏用餘熱再多保溫幾分鐘,布甸也會凝結。
 
 

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