洋葱
1個
橄欖油
2湯匙
牛油
1湯匙
雜菌
2杯
瑞士芝士
1/2杯
急凍撻皮
1張
鹽
少許
黑胡椒
少許
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焗爐預熱至華氏425度。
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將急凍撻皮解凍，切成6等份。
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洋葱切絲，雜菌切片備用。
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燒紅鑊加入牛油，放入洋葱絲兜炒至金黃色。
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加入雜菌、牛油、鹽和黑椒煮至熟透盛起。
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在焗盤鋪好牛油紙，將剛煮好材料放在撻皮上，之後灑上芝士碎粒，放入焗爐焗20分鐘即成。
急凍撻皮最好早一天從冰箱移放到雪櫃下層解凍。
想更香口的話，焗前可在撻皮四周掃上蛋黃汁。
雜菌款式可隨個人喜好，今次用了白蘑菇、香啡菇（cremini）及椎茸菇（shiitake）。
這個撻最難做的部分是炒洋葱，要做到金黃色的效果，需兜炒約20分鐘。
