雪藏牛角包麵糰
1條
燻火腿
2片
西蘭花
1/4個
雞蛋
3隻
酸奶油
3/4杯
瑞士芝士
3/4杯
鹽
少許
胡椒粉
少許
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將烤箱預熱至華氏350度。
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將西蘭花和燻火腿切成碎塊。
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將蛋打散後加入酸奶油、燻火腿、西蘭花、鹽跟胡椒粉拌勻。
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用膠刮以切拌（fold in）方法將蛋醬和瑞士芝士碎拌勻。
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攤開雪藏牛角包麵糰，切成兩吋乘兩吋的方塊，然後放到迷你鬆餅盤內，輕按至麵糰貼焗盤。
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加入蛋漿至裝滿，放入焗爐焗約20分鐘即成。
火腿跟西蘭花可以因人喜好自行配搭。
個人愛煙燻火腿，味道較濃郁，亦可改用一般火腿或火雞肉火腿亦可。
這個分量亦可用來做大蛋餅，如改用大蛋餅盤，改為焗約27分鐘便可。
一般拌勻用叉或其他餐具，在材料中央不斷打圈攪拌，這方法會造成泡沫，令蛋餅太紮實欠鬆軟，所以用切拌，即是用膠刮從旁邊切入材料，到大碗的底部時，將材料翻到上面，不斷重複至均勻混合。
