全脂鮮奶
700毫升
椰奶
200毫升
粟米粉
120克
細白砂糖
120克
椰絲
適量
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將鮮奶和椰奶混合，分成300毫升和600毫升兩份。
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將300毫升的鮮奶椰奶液和粟米粉拌勻。
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另一份600毫升鮮奶用小火慢慢加熱後，再加入細砂糖拌均勻至糖溶化（不需煮到沸騰，保持在70~90度之間），至奶漿冒出泡眼。
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將(2)的鮮奶糊慢慢加入加熱了的鮮奶(3)中，邊倒入邊攪拌，邊攪邊煮至如麵糊般濃稠且不容易攪動的狀態後立即關火。
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注入模具，放進雪櫃冷藏約2小時到凝固狀。
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切成方塊，滾上椰絲即可享用。
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將椰香鮮奶雪花糕，雪至冰涼才享用，味道更佳。
為方便退模，將烘焙紙弄濕後鋪在模具上才注入奶糊。
煮鮮奶時要保持小火，避免底部燒焦。
