鮮嫩牛仔骨配 自製韓式烤肉醬
(2018/7/12)
材料:

牛仔骨
5片
炒椰菜絲、芝麻
韓國大梨
1/2個
洋蔥
1/2個
黃糖
100克
18克
韓式辣椒醬
18克
蒜瓣
5瓣
280毫升
味醂
100毫升
生抽
65毫升
豉油
45毫升
米醋
18毫升
麻油
10毫升
芝麻
1茶匙
生粉水
15克
(15克以1:1比例打至濃稠)
做法:

  1. 韓國大梨、蒜瓣、洋蔥、薑放入攪拌個機打滑。
  2. 除生粉水外,將所有材料倒進鍋內煮熱,轉中大火煮15分鐘。
  3. 再滾後加生粉水,調味自行調校。
  4. 待冷後放入雪櫃冷藏。
  5. 用5湯匙醬料加1湯匙油將牛仔骨醃3小時或過夜。
  6. 拿出兩面煎香,即可上碟享用。
 
 

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