芝芯煙肉雞批
(2018/10/4)
材料:

煙肉
6條約100克
雞胸肉/雞腿肉
200克
莫扎里拉芝士
少許
少許
胡椒
少許
厚麵包
1片
生菜
適量
 
 
雞肉醃料:
 
蛋白
1個
少許
黑胡椒
少許
做法:

  1. 把雞肉切丁,放到攪拌機,加少許鹽、黑胡椒碎及蛋白,攪拌成免治雞肉,放雪櫃冷藏 30分鐘。
  2. 將煙肉以井字排列重疊地鋪滿在深焗盤內。
  3. 鋪一半份量的免治雞肉,再加入莫扎里拉芝士碎或芝士片。
  4. 覆蓋另一半雞肉,把煙肉摺起蓋住及包實肉餡,反轉壓實接口位。
  5. 預熱焗爐,把芝芯煙肉雞批放上層焗15分鐘。
  6. 轉下層再焗10分鐘,最尾在上層烤架放置厚麵包,焗數分鐘至一面金黃即反轉焗另一面,成為金黃厚多士。
  7. 厚多士放上生菜,芝芯煙肉雞批出爐,立即放到生菜面,淋一層烤肉汁。
 
 

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