班蘭雞塊
(2018/11/29)
材料:

去骨雞腿肉
2件
班蘭葉
適量
 
 
調味:
 
1/2茶匙
咖喱粉
1/2茶匙
洋蔥粉
1茶匙
粟粉
1茶匙
1/2茶匙
麻油
1/4茶匙
黑胡椒
適量
指天椒
2隻(切粒)
紅蔥頭
2個(切蓉)
2湯匙
做法:

  1. 去骨雞腿肉洗淨,抹乾水分,切小件。
  2. 雞肉調味,加入鹽、咖喱粉、洋蔥粉、糖、麻油、粟粉、紅蔥頭蓉、黑胡椒粉調勻,怕辣可省去指天椒。放在雪櫃醃3小時。
  3. 平底鍋加油燒熱,排上雞塊,兩面煎至金黃色。
  4. 班蘭葉抹乾,剪裁成約4吋長。
  5. 將雞塊放在班蘭葉,葉面向外,繞圈捲緊,再用牙籤固定。
  6. 放入氣炸鍋攝氏200度炸9分鐘即可。
廚房筆記:

沒有氣炸鍋,亦可以半煎炸方式做。
醃雞的時間足夠味道更佳。
 
 

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