去骨雞腿肉
2件
班蘭葉
適量
調味：
鹽
1/2茶匙
咖喱粉
1/2茶匙
洋蔥粉
1茶匙
粟粉
1茶匙
糖
1/2茶匙
麻油
1/4茶匙
黑胡椒
適量
指天椒
2隻(切粒)
紅蔥頭
2個(切蓉)
油
2湯匙
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去骨雞腿肉洗淨，抹乾水分，切小件。
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雞肉調味，加入鹽、咖喱粉、洋蔥粉、糖、麻油、粟粉、紅蔥頭蓉、黑胡椒粉調勻，怕辣可省去指天椒。放在雪櫃醃3小時。
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平底鍋加油燒熱，排上雞塊，兩面煎至金黃色。
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班蘭葉抹乾，剪裁成約4吋長。
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將雞塊放在班蘭葉，葉面向外，繞圈捲緊，再用牙籤固定。
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放入氣炸鍋攝氏200度炸9分鐘即可。
沒有氣炸鍋，亦可以半煎炸方式做。
醃雞的時間足夠味道更佳。
