新鮮香菇
120克
西蘭花
1個
洋蔥
1個
蒜頭
5瓣
白味噌
2湯匙
麵粉
2湯匙
菜籽油
2湯匙
植物奶
2 1/2量杯
闊條麵
適量
鹽和黑胡椒碎
適量
-
洋蔥、蒜頭切細粒，香菇切片，西蘭花切細。
-
中火燒熱適量油，加入西蘭花、少許水和鹽，炒熟，盛起備用。
-
深鍋加水煮滾，加少許鹽，根據包裝上的時間指示，放入闊條麵煮熟 ，濾去水份，備用。
-
平底鍋下油，燒熱，爆香洋蔥粒和蒜粒。
-
用鑊鏟推開洋蔥粒和蒜粒，留空中間位置，下2湯匙菜籽油和麵粉，將鑊中全部材料炒勻。
-
加入植物奶和新鮮香菇，煮至濃杰。
-
關火，加入白味噌拌勻，鹽和黑胡椒碎調味。
-
最後加入先前已煮熟的西蘭花，拌勻，將味噌白汁香菇西蘭花加在闊條麵上，即時享用。
菜籽油 可用其他煮食油代替。
植物奶如例如杏仁奶，燕麥奶。
留意步驟7中先關火才加入味噌，原因是高溫烹煮味噌會破壞當中營養及令其帶苦味，所以關火後才加入。
