秋葵炒牛肉
(2019/2/14)
材料:

火鍋薄牛肉片
300克
秋葵
約15條
大蒜
2瓣
醬油
1湯匙
豆瓣醬
1/2湯匙
1湯匙
1/3杯
食用油
1湯匙
 
 
醃料:
 
2湯匙
醬油
1湯匙
1/2湯匙
香油
1茶匙
做法:

  1. 將秋葵切成丁,大蒜切末。
  2. 牛肉片加入醬油、酒、糖、香油稍微醃一下。
  3. 熱鍋倒入油,將蒜末炒出香氣,加入牛肉片炒至7分熟。
  4. 最後加入秋葵丁和調味料拌炒2分鐘,即可起鍋。
廚房筆記:

秋葵的黏液蠻吸水的,如果喜歡吃溼潤一點的口感,可以酌加水量和調味料。
我習慣買菜回家時,就將牛肉片分裝到冷凍袋冷凍,解凍後,就直接將調味料加到袋中醃肉片,非常省時快速不沾手。當然也不用再多洗一個碗。
 
 

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