陳皮魚蛋
400克
發水豬皮
2塊
紅蔥頭
2個
水/雞湯
適量
柱侯醬
2湯匙
叉燒醬
2湯匙
傳統咖喱粉
1包
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先將豬皮及魚蛋汆水，瀝乾水份。
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燒熱油鍋將紅蔥頭爆香。
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加入魚蛋及豬皮炒勻。
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加入醬料及適量水份炒勻。
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煮滾後加蓋燜煮15-20分鐘即可。
傳統咖喱粉可於雜貨店購買，今次用了榮泰印度咖喱粉。乎合個人口味的話，可選用自家常用品牌。
以上為小辣份量，可按個人口味而加減咖喱粉份量。
可按個人口味調節水的份量，亦可用雞湯代替水份。
咖喱魚蛋一定要用炸魚蛋才得。不用發水豬皮，可以買沙爆豬皮，出水後就可以用得。
