蘑菇大蔥雞肉批
(2019/6/20)
材料:

烤雞
400克
大蔥(Leek)
100克
蘑菇
115克
忌廉
300毫升
雞湯
400毫升
橄欖油
1湯匙
龍蒿草(Tarragon)
1湯匙
酥皮
350克
雞蛋
1隻
適量
黑胡椒
適量
做法:

  1. 預熱焗爐攝氏200度。
  2. 烤雞拆骨後切粒,大蔥切粒,蘑菇切片備用。
  3. 大鍋加入橄欖油,中火燒熱加入大蔥炒約1分鐘,續入蘑菇片煮1分鐘。
  4. 注入雞湯和忌廉煮滾後轉中火煮至濃稠。
  5. 加入雞肉、龍蒿草碎、鹽和黑胡椒拌勻。
  6. 酥皮解凍後剪裁至合適批模大小,鋪在批模上。
  7. 將餡料放入批模中,批面蓋上酥皮,在酥皮掃上蛋液,裁去多餘的批皮,將批邊壓實封口。
  8. 放入焗爐焗30分鐘至酥皮呈金黃色即可享用。
 
 

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