越式辣吞拿鮮蝦生春捲
(2019/8/22)
材料:

米紙
20張
米粉
180克
200克
香茅
1/2支
辣吞拿魚
1罐
紅色甜椒
1個
黃色甜椒
2個
生菜
1/2個
西芹
1 1/2支
日本青瓜(Kyuri)
1條
花生醬
1/4杯
麻油
1茶匙
蛋黃醬
1/4杯
暖水
適量
做法:

  1. 取一大器皿放入米粉,倒入滾水至完全覆蓋米粉,加入1湯匙鹽,靜置5分鐘至半熟,再將米粉丟入冷水並瀝乾。
  2. 蝦去殼洗淨,平底鍋裝水、香茅及1湯匙鹽煮滾,加入蝦後轉小火煮2分鐘直至明蝦成粉紅色,再瀝乾切半。
  3. 甜椒切條、西芹和青瓜切條。
  4. 將米紙浸泡在暖水中2秒,取出,鋪在工作檯上米紙會漸變軟身。
  5. 依次放上米粉、生菜、紅黃甜椒、西芹、青瓜、排上蝦,緊捏食材捲成春捲狀。辣吞拿捲做法同樣,米紙依次放上米粉、生菜、紅黃甜椒、西芹、青瓜、抹上辣吞拿魚,緊捏食材捲成春捲狀。
  6. 醬汁:花生醬、麻油、蛋黃醬加2茶匙暖水拌勻。
 
 

廣     告

 
 
 
 
主頁  |  飲食新聞  |  食物解碼  |  明廚食譜  |  餐館精選推介  |  聯絡明廚  |  小幫手  |  廣告刊登

Vancouver Chinese Newspaper- Ming Pao Daily News Web Channel Series - Food Channel
A wholly owned subsidary of Ming Pao Enterprise Corporation Ltd.

5368 Parkwood Place, Richmond B.C. V6V 2N1
Tel.: (604) 231-8998     Fax: (604) 231-9881/9884     Advertising Hotline Tel: (604) 231-8992