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1. 白背木耳絲浸半小時，沖刷乾淨，出水
2. 木耳絲白鑊炒至乾身，加冬菇絲與辣荀絲，下三絲調味拌勻。
3. 倒入雞湯和水煮滾，下湯汁調味。
4. 生粉2湯匙與水2湯匙拌勻成芡，倒入上述湯汁內，大火拌勻。
5. 加入豆腐條及打發雞蛋，熄火用餘溫形成蛋花。
6. 倒入碗中加上蔥花即可享用。