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1. 剝皮魚退冰﹐清洗後抹乾備用。
2. 把調味醬量依照份量準備好。
3. 醬料部分先行混合，辣椒粉、薑泥、蒜泥、黃豆味噌、韓式辣椒醬、二砂糖、醬油、味醂。
4. 鍋子裡放入洋蔥、昆布、小魚乾、清水開火煮滾，轉至小火加上蓋子煮10分鐘。十分鐘後就有昆布高湯底。
5. 接著放入剝皮魚。
6. 放入已經調好的醬汁，攪拌一下。開著蓋子燉煮15分鐘即可。