鮭魚
100克
雞蛋
2顆
花椰菜
50克
蒟蒻米
300克
熟白芝麻
適量
海苔片
1/4張
油
1茶匙
調味料﹕
鹽
1/4茶匙
壽司醋
3湯匙
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首先將花椰菜切碎，雞蛋加1/4茶匙鹽巴打散，鮭魚的兩面撒上少許的鹽巴靜置10分鐘。
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平底鍋不加油，放進花椰菜炒3分鐘後倒出放涼備用。
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將花椰菜炒好倒出後，將菜渣稍為清理乾淨。直接放進蒟蒻米以及壽司醋，炒乾水份後倒出放涼備用。
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平底鍋加入1茶匙油，倒入蛋液，煎熟後取出切絲。
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平底鍋不加油放進鮭魚，煎至兩面金黃後，蓋上鍋蓋悶3分鐘後取出，去掉魚刺和骨頭，魚肉搗碎備用。
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準備一個大碗，將蒟蒻米放在最底層。
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加入花椰菜、鮭魚、雞蛋絲放進去後，撒上熟白芝麻、海苔絲，完成。
