蘿蔔
530克（去皮後淨重）
臘腸
1條
小魷魚乾
1隻約12克
蝦乾
24克
低筋麵粉
150克
紹酒
1/3樽蓋
蔥
1棵
胡椒粉
1/2茶匙
魚露
1茶匙
鹽
1/2茶匙
浸蝦水
約110毫升
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蘿蔔去皮，最好刨2次，切幼絲備用。
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蝦乾、魷魚乾一同浸水10分鐘，浸軟後，蝦乾切粒、魷魚用剪刀剪成幼條。（浸蝦乾水留用約110毫升)
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臘腸用熱水烚3分鐘，去衣打斜切薄片；蔥切粒，加少量鹽及麻油拌勻。
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白鑊落臘腸炒香至出油後，加入蝦乾、魷魚乾爆香，在鑊邊灑入紹酒炒勻，加少許鹽調味，盛起備用
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原鑊加入蘿蔔絲煮至軟身及透明（需要時加蓋煮），最後蘿蔔會煮出少量水，將配料倒入蘿蔔絲中，拌勻（此時總重量約1580克)。
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蘿蔔料放至微溫，先加入60克麵粉撈勻，此時不需急著加水，當攪至不見粉粒後，再次加入60克麵粉，拌勻，隨後視乎情況逐少加粉，直至大部分材料黏上麵粉後，此時可分3次加入浸蝦水，每次都徹底拌勻，直至所有材料濕濕的被粉漿包裹，底部有少量水份剩低，用匙盛起會慢慢流動（不要落太多粉，煎完會好實）。
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最後調味：加入胡椒粉（食得辣落多些更好味）、鹽及魚露 ﹐拌勻。
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中火燒熱油鑊，每次落1湯匙油，加入一飯勺蘿蔔粉漿，用鑊鏟輕輕向四邊推平成圓形，煎至定型後、反轉再用鑊鏟壓平壓扁，續煎至定型及轉色，間中用鑊鏟壓扁；當薄餅轉金黃色後，將之推至鑊邊繼續用鑊的熱力慢煎（其間要繼續反面煎，以免煎?）
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鑊中再次加油、燒熱，攪拌一下粉漿，加入新一勺蘿蔔粉漿煎，當鑊邊累積有3塊蘿蔔餅後，就可將最早完成的蘿蔔餅推回鑊中，用鑊鏟再壓數次，檢查是否煮透（已煎透的薄餅油油亮亮，中心位置比較扁身不會脹起，時間每面約5分鐘左右），放到碟中，趁熱享用。
煎蘿蔔餅時可用平底鑊煎一大塊，就不用分多次煎。煎透至微焦更香口，如煎不夠時間，食的時候會覺得糊口。 如想留一半份量隔日做，可於步驟5時放入雪櫃冷藏，要煮前才於雪櫃取出回溫，再進行步驟6即可
不需要急著用水開粉，因蘿蔔絲會於攪拌時繼續出水，粉漿會較易控制
不喜歡食蔥可轉用唐芹，於爆香配料後加入芹菜粒略炒（保持爽脆不要炒太耐）。
蘿蔔要揀中等大細，重手代表水份夠，表面光滑少根。
每次加入粉漿煎前都要攪拌一下；如果油量不足，煎的既時候會好容易沾鑊和不夠香口。/div>
