牛扒
200克
橄欖油
1茶匙
鹽
適量
黑胡椒
適量
炸蒜片材料：
蒜
6瓣
油
4湯匙
醬汁：
日式醬油
4湯匙
味醂
4湯匙
啡糖
1湯匙
檸檬汁
2湯匙
蒜蓉
1茶匙
薑蓉
1茶匙
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把所有調味料倒入碗裡攪勻備用。
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烹調前﹐ 先將牛扒用廚房紙巾吸乾血水﹐ 放置室溫30分鐘。
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30分鐘後﹐把牛扒兩面抹上橄欖油及灑上鹽和黑胡椒粉。
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中大火把平底鑊燒熱, 然後放入牛扒； 牛扒每面煎1分鐘。
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把牛扒盛起讓牛扒休息5分鐘。
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5分鐘後﹐ 將牛扒放入密實袋裡﹐倒入醬汁然後放入雪櫃4小時至一晚。
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蒜蓉切片；鍋裡倒入橄欖油﹐ 小火把蒜片炸至金黃。
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把牛扒取出切薄片﹐醬汁留起待用。
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肉片鋪上碟﹐ 灑上蔥白及炸蒜片然後淋上醬汁即成。
