雞
1隻
瘦肉
200克
乾響螺頭
5-6個(浸軟)
瑤柱
2粒(浸軟)
冬菇
12隻(浸軟)
淮山
6片
杞子
1湯匙
薑
2片
鹽
適量
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冬菇、乾響螺頭、瑤柱洗淨，用清水浸軟身。
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雞及瘦肉洗淨出水，雞去皮切掉肥膏。
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煲下水，煮滾後放入所有材料。
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大火滾後，收慢火煮約2小時，最後加鹽調味即可享用。
雞要去皮切掉脂肪，汆水洗淨血污，湯水才會清。
乾響螺頭最好浸一晚。
