雞
1隻
薑
8片
蔥
8段
糯米
1杯
臘腸
1條
炸乾蔥碎
少許
糯米飯調味材料：
蠔油
1茶匙
老抽
1茶匙
麻油
少許
豉油雞醬汁材料：
甜豉油
6湯匙
老抽
2湯匙
糖
3湯匙
玫瑰露
2湯匙
清水
2湯匙
薑
8片
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將雞清洗乾淨抹乾後，用少少鹽醃入底味﹐醃4小時或以上。
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將浸過水4小時的糯米用電飯煲煮熟，水的份量剛剛蓋過糯米即可，放入臘腸一同煮熟。
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糯米飯煮熟時取出臘腸切粒，加入糯米飯中與醬汁撈勻，最後加入乾蔥碎撈勻備用。
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將豉油雞醬汁撈勻放入電飯煲內，啟動煮飯功能將醬汁煮滾。
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將糯米飯釀入雞腔中。
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醬汁煮滾後，把整隻雞放入電飯煲中，雞胸部份向底﹐此時必須將電飯煲重設至重新開始，蓋上蓋煮15分鐘。
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煮好15分鐘後開蓋將雞反至另一面，此時加入蔥上蓋煮至電飯煲跳制(烹調時間約30至45分鐘視乎不同電飯煲)﹐確定雞已經全熟後可以夾起，冷卻10分鐘後切件。
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最後加上少許豉油醬汁和蔥花點綴即可。
將雞腳放入電飯煲底部再放上雞隻﹐ 可避免燶底。
各品牌電飯煲制式有異﹐烹調時間請自行調整。
煮糯米飯的水份要控制得宜﹐不宜過濕。
