蒜粒
2粒
牛蒡
半條
甘筍
半條
木耳
1朵
冬菇
8隻
春餅皮
適量
蛋白
少許
調味﹕
生抽
1 1/2茶匙
老抽
1茶匙
糖
1茶匙
生粉
1 1/2茶匙
麻油
適量
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牛蒡、甘筍去皮切絲。
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木耳、冬菇浸軟切絲；保留冬菇水，備用。
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燒熱油，爆香蒜粒，下冬菇炒香，加少許冬菇水。
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加入牛蒡、甘筍、木耳拌炒，下調味；取出隔汁，待涼。
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春餅皮上放餡料，捲好，掃上蛋白封口。
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燒熱油，下春卷炸至兩面金黃﹐香，美味享用。
包製春卷時，餡料不用填得過份滿。不然，炸時春卷會容易爆口散開。
餡料切成絲狀，炒香並呈軟身。
