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1. 油鑊爆香紅蔥頭粒，加入鴿肉兜散。
2. 倒入菜脯粒，同炒2-3分鐘至熟後下調味。
3. 倒入生粉水埋芡後盛起，放入雪櫃待冷備用。
4. 芋頭蓉、豬油與少許鹽混合搓勻。
5. 將適量餡料釀入芋頭蓉中，包裹成圓球。
6. 麵粉均勻沾上釀了餡料的芋球，再均勻沾上蛋液，最後均勻沾上日本麵包糠。
7. 放入油鑊炸至金黃，即可拿出享用。