防止視力衰退

柑可以防止視力衰退的主要原因，是它含有豐富護眼營養素，例如胡蘿蔔素（carotene）、葉黃素（lutein）及粟米黃素（zeaxanthin）等。事實上，胡蘿蔔素可在人體肝臟中轉化成維他命A，藉此減少視力受損的情況。至於柑內的葉黃素及粟米黃素，醫學實驗指出，它對視網膜中的黃斑有重要的保護作用；黃斑是控制視力極重要的部位，其病變會造成視力模糊、視物扭曲、視野灰暗等等，這也是導致老年人視力障礙的重要因素。因此，多選吃柑可減少造成黃斑退化及視力模糊的機會。