預防胃癌之選

生活緊張又食無定時，腸胃疾病自然少不免。況且，大家平日都吃下不少煙燻醃製或含亞硝酸鹽等致癌物質食物，更會造就胃癌發生。事實上，胃癌是香港常見的癌症之一，其成因可能跟幽門螺旋菌有關。預防胃癌，也有蒜頭的份兒。因為蒜頭含有大蒜素，研究顯示這些物質不但能刺激免疫細胞增生，而且對抑制亞硝酸鹽和幽門螺旋菌有一定的幫助。除此之外，蒜頭還含相當豐富的錳質及維他命C等，這些營養素能夠幫助清除氧化物，減少人體細胞基因突變的機會。所以，蒜頭亦算得上是預防胃癌的一名猛將。