抑制癌細胞活性

除了花青素外，士多啤梨亦含其他抗氧化營養，其中包括一種稱為鞣花單寧酸（ellagitannin）的多酚類物質（polyphenol）。不少醫學家都嘗試利用動物實驗來研究其抗癌防癌之效用，而大部份研究結果均指出，鞣花單寧酸能抑制癌細胞的活躍性，達到防癌之效；尤其在減少口腔癌、腸癌及前列腺癌等較為有效。不過，現階段仍然有待更多臨牀醫學研究，來進一步探究鞣花單寧酸的防癌作用及機制。