年糕點除了講求意頭，也追求食味和質素，負責張羅新年糕點的你，今年可有心水﹖希望藉此支持可持續發展、找出用料最講究的店家，還是送禮最得體的陳皮年糕？
吃糕點支持永續
今年有酒店試著於製作賀年糕點時實踐「可持續發展」綠色餐飲概念，就像香港康得思酒店的中菜廳明閣，從食材方面下手，去年十月時與粉嶺農場合作，由行政主廚李悅發、點心主廚謝新福等親自下田播種，種植「長玉春」蘿蔔專門做糕點。長玉春是韓國「白玉春」蘿蔔的改良版本，屬遲水蘿蔔，甜味濃、辛辣不彰；配原隻南非鮑魚、玫瑰臘腸、鮮製臘肉、日本瑤柱等。
最強中菜界聯乘
「大師姐」麥麗敏與一星中菜廳「大班樓」首次合作，推出「櫻花蝦麻辣蘿蔔糕」，不但說得上是本年度的最強聯乘，也解決了「煎蘿蔔糕、卻沒XO醬奉客」的尷尬。這款蘿蔔糕用自家調配的麻辣醬，以及青辣椒、乾辣椒、川味臘腸等製成，不放味精；煎香後吃，香而不過辣。
八十年陳皮年糕
蘿蔔糕的配搭，豈只瑤柱冬菇蝦米？一星中菜廳「夏宮」行政主廚梁汝景推出的「八喜元貝蘿蔔糕」，打破了很多人對蘿蔔糕的慣常想像，巧用八十八個月風乾西班牙黑毛豬火腿、艾文頓（Emmental）芝士，以及羊肚菌作主材料，味道與蘿蔔頗為匹配；配酒紅色絹面禮盒亦凸顯出用料之高貴。另外得悉他今年想出用八十年陳皮製成年糕，配十五年陳年普洱，讓人好奇箇中味道。
清香椰汁棗皇糕
有多少人跟我一樣，對棗皇糕情有獨鍾？香港半島酒店中菜廳「嘉麟樓」以椰汁糕作夾層，讓紅棗的香醇中夾帶椰子清香，齒頰留香。棗皇糕可煎香吃，也可簡單蒸熱吃，風味俱佳。
