大啡菇
3-4隻
洋蔥
1個
蒜頭
2粒
純素芝士
3-4片
素餐肉
2片
香草碎
適量
鹽
適量
黑胡椒碎
適量
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洋蔥去皮切碎，蒜頭剁碎。
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大啡菇不用洗，用紙巾?乾淨後去椗，椗切成小粒備用。
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素餐肉不用解凍，用少許橄欖油煎香每面約1分半鐘，煎好後切成細粒。
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原鑊再加少許橄欖油，將洋蔥爆香至金黃色，再下香草碎、蒜蓉及菇椗粒，加鹽及黑胡椒碎調味。炒2-3分鐘後加入素餐肉粒就可熄火。
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預熱焗爐至攝氏180度。
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將餡料放在大啡菇上。
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然後鋪上摵碎了的芝士，焗約10分鐘即可上菜。
大啡菇千萬不要沖水，否則它會吸收水份，焗到出水。
純素芝士不會像一般芝士會焗溶及有焦面，可以用火槍稍為燒一下。
素餐肉不用解凍就可以煎，記著待油熱才煎，不然會很易黐底。