粟米湯
1罐
粟米粒
半杯
梅頭豬肉
300克
雞蛋
1隻
水
300毫升
豬肉粒調味材料：
蠔油
1茶匙
豉油
1湯匙
鹽
半茶匙
胡椒粉
少許
麻油
1茶匙
粟粉
1.5湯匙
水
1/4杯
-
梅頭豬肉切粒﹐雞蛋打拂均勻。
-
豬肉粒加入調味料撈勻後攪拌1分鐘，讓豬肉徹底吸收水份(醃30分鐘或以上)。
-
炒鍋用大火將豬肉粒炒香夾起備用。
-
將粟米湯加300毫升水攪勻煮滾，放入粟米粒和豬肉粒煮至大滾﹐按個人喜好調教濃稠程度，可以多一點水份或加入芡汁使其更加濃稠。
-
加入蛋漿後立即熄火，慢慢將雞蛋漿攪拌均勻即可上碟。
如果喜歡濃味一點，可以在煮醬汁時加入鹽半茶匙、雞粉半茶匙豐富味道。