芒果肉
200克
鮮奶
200克
椰漿
35克
煉奶
20克
西米
30克
西柚
半個
芒果丁/粒
適量
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先煮西米，放入半煲清水煮滾，加入西米用中細火煮15分鐘，完成後西米中間會呈現白點，加蓋焗10分鐘，此時西米已完全透明，瀝水後過水數次降溫，用食用清水浸泡，放雪櫃冷藏備用。
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西柚由中間切開、起肉，再拆散果肉。
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芒果起肉，額外預留芒果肉切丁。
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把200克芒果肉、鮮奶和煉奶放入攪拌器打成芒果奶；西米瀝水備用。
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杯中放入約2湯匙西米，放芒果丁和西柚果粒，之後倒入額外的鮮奶（份量隨意），最後把芒果奶倒滿杯，喝前把材料拌一拌，味道更均勻。
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如果喜歡放在碗裡吃，先把芒果奶倒進碗裡，再把芒果粒、西柚果粒和西米鋪面，不需要額外加鮮奶。
建議用熟的芒果做，味道又香又甜。
西柚很重要，能中和芒果的甜膩，不要省略。
喝的楊枝甘露需額外加入鮮奶，喝得更順滑。
楊枝甘露放雪櫃冰涼一下再吃/喝，會更美味。
芒果濕熱，有濕疹的儘量少吃。
用攪拌杯或攪拌棒製作，十分方便。