菜乾
3至5棵
花生
20g
豬骨
1塊(大)
米
半碗(用水浸透)
海鹽
3至4湯匙
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菜乾用水浸軟，切短度。
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花生用熱水浸一會，再浸凍水，去掉外衣。
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豬骨用海鹽醃4小時後，沖去鹽分。
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燒滾水，加入所有材料，用大火煲1至2小時，煲至粥濃稠，開鍋蓋，煲至散出香味，下少許鹽拌勻即可。
若粥的水分不足，可注入凍水續煲，味道依然。
飲宴後的乳豬頭，斬件後，用油及生抽爆香，代替鹹豬骨煲成粥。乳豬頭肉質爽口，而且油分少，是很好的煲粥材料，千萬不要浪費。