無骨雞胸肉
1件
紅椒
1/2個
雪豆
1/2杯
蕎麥麵
約70克
花生醬材料:
花生醬
5湯匙
味醂(Mirin)
5湯匙
芝麻油
2湯匙
蜜糖
2湯匙
米醋
1湯匙
蒜蓉
1茶匙
辣椒粉(Paprika)
1茶匙
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將雞胸肉放入一鍋熱水內灼熟約10分鐘﹐切成小塊備用。
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將雪豆放入一鍋熱水內灼熟約2分鐘﹐切成長條狀備用。
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紅椒切成長條備用。
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將蕎麥麵放入一鍋熱水內煮熟約7分鐘﹐取出備用。
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將花生醬﹑味醂﹑芝麻油﹑蜜糖﹑米醋﹑蒜蓉和辣椒粉拌勻成醬汁。
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將已煮熟蕎麥麵盛碟上 加入紅椒及雪豆﹐拌勻。
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最後加入已混合花生醬進蕎麥麵﹐拌勻後即成。
如不喜歡甜的朋友可不用蜜糖。
煮好的蕎麥麵可加開水和冰水冷卻﹐作冷麵食亦可。