鮮腐竹
1包
莧菜
400克
雞湯
1罐
蝦子(白鑊烘香)
適量
雞汁
1湯匙
麻油
1/2湯匙
-
雞湯加少許糖與麻油煮熱﹐放入洗淨莧菜﹐煮15分鐘﹐盛起備用。
-
鮮腐竹放入同一煲雞湯內﹐灼3分鐘至軟身﹐撈起加入調味料﹐輕手拌勻。
-
將鮮腐竹鋪平﹐切去頭尾至齊整。
-
放上榨乾水份的莧菜在一端，開始捲起至另一端﹐捲實後去頭尾切半。
-
上碟灑上烘香蝦子即可享用。
將莧菜與鮮腐竹紮起時材料一定要實﹐否則就會鬆散。